公司情報專家《財經(jīng)涂鴉》獲悉，7月30日，京東宣布，定位“品質(zhì)餐飲合營制作平臺”的七鮮小廚上周啟動“菜品合伙人”招募后，已收到超過6.6萬份報名信息。

京東在官方公眾號中表示，在報名信息中，切實(shí)看到了中小餐飲商家難以連鎖化規(guī)�；�經(jīng)營的痛點(diǎn)，看到了個體廚師懷揣菜譜秘方卻難以傳承發(fā)揚(yáng)的遺憾。為此，京東將盡快公布“菜品合伙人”選拔機(jī)制。

官方數(shù)據(jù)顯示，七鮮小廚正式營業(yè)一周內(nèi)，訂單量持續(xù)增長，日均訂單超過1000單，3日復(fù)購率高于平均水平220%，帶動周邊3公里商圈內(nèi)數(shù)千家餐廳總體訂單環(huán)比增長12%。

7月22日，京東宣布正式啟動“菜品合伙人”招募計劃，擬以10億現(xiàn)金為1000道招牌菜尋找合伙人。

據(jù)悉，菜品合伙人模式中，租金、人力、運(yùn)營成本均由京東承擔(dān)，合伙人僅需提供菜品配方并合作研發(fā)，由七鮮小廚承擔(dān)現(xiàn)炒制作及嚴(yán)格品控。為此，京東將投入百億資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈，計劃3年內(nèi)在全國建設(shè)10000家七鮮小廚，促進(jìn)品質(zhì)餐廳實(shí)現(xiàn)規(guī)模化銷售并獲得增量。

7月23日，京東進(jìn)一步披露七鮮小廚的及合伙人計劃的詳細(xì)內(nèi)容。

“七鮮小廚定位合營品質(zhì)餐飲制作平臺，我們認(rèn)為這可能是餐飲外賣市場15年來，最大的供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新，將徹底改善食品安全的問題”。京東表示，當(dāng)前，很多優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌有非常好吃的菜品，卻很難實(shí)現(xiàn)全國范圍的連鎖經(jīng)營，“我們希望通過更高的坪效，幫助這些餐飲品牌獲得更好的銷售”。

未來，菜品上線七鮮小廚后，京東將通過七鮮小廚全國范圍規(guī)模化開店，為合伙人提供穩(wěn)定的銷售分成，獲得更多的銷售和利潤。

菜品合伙人模式上，每道菜的合伙人將獲得100萬元的保底分成，后續(xù)將陸續(xù)獲得菜品銷售分成，上不封頂；菜品定價上，七鮮小廚主打10-20元吃飽一頓飯；開店選址上，七鮮小廚將充分考慮附近的供給情況，更多選在“幽靈外賣”訂單占比高的地段，同時，也會考慮菜品合伙人的已有門店布局，不搶存量生意。

針對七鮮小廚與外賣集合店的區(qū)別，京東表示，“我們認(rèn)為核心的區(qū)別，是‘菜品’和‘門店’。上線七鮮小廚的是合伙人的菜品，而并非檔口或者門店。我們并不是一個外賣集合店，而是一個合營的餐飲制作平臺”。

一方面，七鮮小廚有外賣和自提兩種模式。另一方面，在供應(yīng)鏈探索上，七鮮小廚向前一步參與到了食材供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，以菜品合伙的方式開店運(yùn)營。

至于七鮮小廚未來是否將入駐其他平臺，京東表示心態(tài)是非常開放的，“只要消費(fèi)者有需求，其他平臺也開放”。

“七鮮小廚的定位是希望通過創(chuàng)新的供應(yīng)鏈模式，幫助消費(fèi)者吃到有品質(zhì)又便宜的食物，幫助品質(zhì)餐飲商家獲得更多的銷量。我們不搶餐廳的生意，更不跟其他外賣平臺之間有什么競爭。我們對餐飲商家開放合伙人的模式，也不會設(shè)限在單一平臺上經(jīng)營”。